Hôtellerie Restauration
Se préparer à une activité en hôtellerie restauration
Se former à l’école des extras
BTS Management en Hôtellerie-Restauration
Acquérir les bases d’une bonne gestion en restauration
Accueil et relation client
Concevoir un plat du jour à moins de 3 €
Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant
Gérer les achats et les stocks alimentaires
Règles d’hygiène et qualité alimentaire en restauration
Techniques et règles du service en salle
Les fonds et les sauces en cuisine
Dynamiser les ventes au restaurant
Métiers des étages – Améliorer la qualité du service
Accorder mets et vins
Formation « Calculer le coût à l’assiette »
Les entrées froides ou chaudes et les verrines ou bocaux
